Lite om vin
Vin att lagra
Vin till Knepiga ingredienser
| Vinäger |
tyskt riesling kabinett
|
| Rökt mat |
till lax: prova österrikiskt
gruner veltliner, riesling från Tyskland eller Alsace,
blancs de blancs champagne. Till kött: prova pinot noir,
nebbiolo eller zinfandel
|
| Yoghurt |
retsina, torrt vitt vin eller
rosevin från Italien
|
| Ägg |
billig vit bourgogne, pinot
blanc från Alsace, pinot grigio
|
| Choklad |
till lättare chokladdesserter:
prova billig muscat eller recioto. Till kraftigare
desserter, prova maury, tawny port, australisk raisinated
muscat
|
| Chili |
sauvignon blanc från Nya
världen, beaujolais, pinot noir, merlot eller shiraz fran
Nya världen
|
| Ingefära |
torrontes, riesling, Alsace
gewurz-traminer, torr muscat, viognier, sauvignon blanc
|
| Citrusfrukter |
till grapefrukt: prova gros
manseng. Till stark citron: sauvignon blanc. Till söt
citron: prova med sent skördad riesling. Till stark
apelsin: australisk semillon eller tysk riesling. Till söt
apelsin: prova med setubal
|
| Tomat |
till sås: prova dolcetto eller
sangiovese. Till sallader: prova sauvignon blanc eller
pinot grigio
|
| Tryffel |
Rött bandolvin, lagrat
bourgognevin, riojavin eller rött vin från Douro
|
| Kronärtskocka |
i vitt daovin, sauvignon blanc
från Nya Zeeland, verdicchio
|
| Spam's |
sauvignon blanc, chardonnayvin
utan ek, pinot blanc |
|
| SNABBGUIDE TILL ATT LAGRA VIN
|
| VITA VINER ATT SPARA i FEM ÅR ELLER MER |
| Semillon |
| Riesling |
| Chenin blanc från Loiredalen
(vin på sent skördade druvor kan lagras ännu
längre) |
| Söta viner på botrytisangripna druvor |
| Vit bourgogne grand cru
|
| VITA VINER SOM SKA DRICKAS GENAST |
| De fiesta billiga varianter |
| De fiesta vin de pays (lantvin) |
| Rosevin |
| Asti och Moscato Spumante |
| Allt som kallas för "bordsvin" (vin du table) |
| Allt i tetraforpackningar och bag-in-boxes |
| Sherrysorterna manzanilla och fino |
| Albariho |
| Pinot grigio |
| Många italienska viner |
| Portugisiska vinho verde
|
| RÖDA VINER ATT SPARA i FEM ÅR ELLER MER |
| Shiraz |
| Nebbiolo |
| Många portugisiska rödviner - särskilt från Duorodalen |
| Madiran |
| Medoc |
| Graves |
| Cabernet sauvignon- särskilt från Kalifornien |
| Hermitage |
| Chianti Classico |
| Brunello di Montalcino |
| Barolo |
| Barbaresco |
| Amarone |
| Ribera del Duero |
| Argangsportvin
|
| RÖDA VINER SOM SKA DRICKAS GENAST |
| Allt som kallas för "bordsvin" eller vins de pays (lantvin) |
| Allt i tetraforpackingar eller bag-in-boxes |
| Årets skörd (noveau) |
| Tyska rödviner |
| Rödviner från Alsace |
| Rödviner fran Loire |
| Dolcetto |
| Lambrusco |
| Många östeuropeiska rödviner |
| Ruby port |
