Gör så här
1. Sätt ugnen på 170º
2. Lägg lök, aubergine, zucchini och paprika (allt med
skalet kvar) på en plåt. Häll över lite olivolja, salta och
kör i ugn i 20 minuter.
3. Ta ut grönsakerna, skala och kärna ur paprikan och auberginen, skala löken.
Strimla samtliga grönsaker och lägg upp snyggt på ett fat.
4. Hacka vitlök och persilja och strö över. Salta och peppra och ringla över
lite olivolja. Ställ i kylen och servera när allt kallnat.
