|
Gör så här
1. Skala rödbetor och lök. Skala
och hacka vitlöken. Grovriv dem på rivjärn.
2. Fräs rödbetor, lök och vitlök i smör i en rymlig kastrull
ca 2 minuter.
3. Tillsätt vatten, buljongtärningar, lagerblad och kummin.
Koka under lock på svag värme 20-30 minuter. Tillsätt
vinäger och smaka av med salt och peppar.
4. Skär bort kanterna på chèvreosten. Mixa den slät med
kesellan.
Servering: Servera soppan med chèvrecrème.
Ett friskt & fruktigt vitt vin, gärna av druvan sauvignon
blanc är förträffligt till rödbetssoppan. Det går lika bra
med rött vin, välj de mjuka & bäriga. Som öl väljer
man med fördel ett milt och friskt veteöl.
|
