|
Gör så här
1. Rensa, skölj och förväll
nässlorna i vatten 7-8 minuter.
Tag upp nässlorna och krama ur dem lite. Skala löken.
Hacka eller mixa nässlorna med löken.
2. Koka nässlorna och löken i buljongen i en kastrull ca 5
minuter. Red av soppan med beurre manié*. Krydda
med anis och fänkål. Smaka av med salt och peppar.
*Beurre manié gör man genom att blanda samman lika delar smör
och mjöl till en mjuk slät massa.
Servering: Skala och skär äggen i klyftor och servera
till soppan.
Som dryck kan man välja ett friskt fruktigt vitt vin av druvan
sauvignon blanc. Ett torrt mousserande vin är också gott till.
|
