Jalapeño Salsa
Ingredienser för 4 personer
3-4 tomater i små tärningar
2 små röda lökar, finhackade
4-5 msk hackad jalapeño från burk eller färsk
1-2 finhackade vitlöksklyftor
en knapp tesked salt
1/2 dl tequila, helst reposadokvalitet
en näve hackad färsk koriander

Gör så här

Rör ihop
ingredienserna och låt stå minst en halvtimme i rumstemperatur. Smaka eventuellt
av med mera salt innan servering.

Servering:

Om
salsan är ett dominerande tillbehör, passar en ljus, mild lager. Eller varför inte
en tequila?