Gör så här

1. Koka riset. Ansa paprikorna. Skala och hacka lök och schalottenlök. Grovhacka svamp och persilja. Skala, kärna ur och tärna tomaterna.

2. Fräs lök och svamp i olivolja i en stekpanna. Blanda ned ris, tomatkött och persilja i fräset i stekpannan.

3. Fyll paprikorna med blandningen och ställ dem med locken upp i en kastrull. Koka upp 5 dl vatten med schalottenlök och tomatpuré och krydda väl med salt och peppar.

4. Häll såsen över paprikorna och koka på svag värme i 20 minuter.