|
Gör så här
1. Skala och
finhacka löken. Rensa och skär svampen i grova bitar. Fräs lök och svamp i oljan
i en kastrull på medelstark värme under omrörning i ca 5 minuter. Salta.
2. Tillsätt riset och låt fräsa med ca 2 minuter. Häll på vinet och låt det koka
in helt.
3. Tillsätt buljongen 2 dl i taget, rör om och låt koka in. Fortsätt på samma
sätt tills risotton har fått en krämig konsistens, men riset fortfarande har en
liten hård kärna i mitten. Tillsätt smör och parmesanost efter smak.
Smaka av med salt och peppar.
Servera: Servera med ytterligare parmesan.
Dryck: Det godaste är ett torrt, fylligt &
smakrikt vitt vin, gärna av druvan chardonnay. Eller ett mjukt & bärigt rött
vin.
|
