|
Gör så här
1. Skala och hacka
schalottenlöken. Låt laxen ligga framme och bli rumstempererad.
2. Fräs toppmurklorna i smöret på medelgod värme i 10-15 minuter.
Tillsätt den hackade löken, vinet och grädden. Öka värmen och koka ihop till
såskonsistens.
3. Värm fyra tallrikar i ugnen, 75°. Halstra laxskivorna i 30
sekunder på ena sidan i het teflonpanna.
Servering:
Lägg upp dem på de heta tallrikarna med den ostekta sidan
nedåt. Häll såsen runt om och garnera med bladpersilja.
Dryck: Ett
vitt torrt, fylligt & smakrikt vin harmonierar fint med
rätten.
|
