|
Gör så här
1. Skala och koka sparrisen om den är färsk i annat fall tina den eller öppna
burken.
2. Spara kokspadet från sparrisen och koka upp med buljongen. Red av med beurre
manié* till lagom konsistens. Vispa grädden och skär sparrisen i lagom bitar.
3. Lägg ned sparrisen i soppan, smaksätt med salt och peppar, toppa med
gräddklickar och servera.
*Beurre manié gör du genom att blanda samman lika delar smör och mjöl till en
mjuk slät massa.
Dryck:
Sparrissoppa trivs bra på egen hand, utan dryck. Vill man ha någonting till ändå
så välj ett glas torrt eller halvtorrt mousserande vin eller ett friskt &
fruktigt vitt vin.
|
