|
Gör så här
1. Skala och hacka
lök och vitlök. Skär bort skalet på pumpan och skär köttet i större tärningar.
Skala och tärna potatisen. Fräs alltsammans i en gryta i olja eller smör utan
att det tar färg.
2. Späd med halva mängden buljong och låt det hela småkoka under lock tills
pumpa och potatis är mjuka, ca 15 minuter.
3. Mixa soppan eller kör den i matberedaren. Späd med buljongen till önskad
soppkonsistens. Smaka av med riven färsk ingefära och apelsinsaft samt salt och
peppar.
Servering: Låt soppan koka upp och servera den varm med en klick kall crème fraiche.
Dryck: Till denna passar det
bäst med ett halvtorrt vitt vin eller ett mousserande torrt eller halvtorrt vin.
|
