|
Gör så här
1. Skrapa och
borsta musslorna under kallt rinnande vatten. Kasta bort alla musslor som ej
sluter skalen när du knackar på dem.
2. Skala schalottenlöken och hacka den och kryddörterna fint.
3. Koka samman vin och lök på högsta värme i en vid, rymlig kastrull. Lägg i
musslorna och lägg på locket. Skaka kastrullen då och då och koka 3 minuter. Tag
kastrullen av plattan och låt stå ytterligare 3 minuter.
4. Kontrollera att musslorna öppnat sig, tillsätt grädden och krydda med ett par
tag av pepparkvarn. Koka upp på hög värme och låt sedan vinskyn tjockna något
utan lock. Rör ned kryddörterna och servera omedelbart.
Dryck:
Vita torra till halvtorra viner.
Bröd att bryta och suga upp den goda vin- och gräddskyn gör måltiden komplett.
|
