|
Gör så här
1. Koka rödbetorna nätt och jämt mjuka i lättsaltat vatten.
Skölj och skala dem under rinnande kallt vatten.
Skär dem i klyftor och lägg i en skål.
2. Skala och skär löken tunt.
Skölj löken under iskallt vatten ca 5 minuter.
Låt den rinna av väl. Blanda lök, mynta, olja och citron med rödbetorna.
Smaka av med salt och peppar.
3. Rosta pistaschnötterna i en torr och het stekpanna.
Lägg upp salladen på ett serveringsfat och toppa med grovt hackade pistaschnötter.
Dryck:
Vin kan förstärka den typiskt jordiga smak som rödbetor har, men ett vitt, halvtorrt druvigt & blommigt vin löser det problemet. Det gör också ett veteöl som med sin milda beska och sin friskhet plockar upp smakerna i salladen.
|
