|
Gör så här
1. Marinera sillen
1 timme i en skål med senap, grädde och äggulor.
2. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten, häll av vattnet. Mixa potatisen,
oljan och grädden till en slät puré. Smaka av med salt, peppar och lite socker.
3. Skiva purjolöken, klyfta äpplena och koka dem mjuka i äppelcidern 5 minuter.
Smaka av med vinäger.
4. Panera sillfiléerna med rågmjöl och stek dem i olja och
smör 1–2 minuter tills de har fått gyllenbrun färg.
Servering: Lägg upp purjolök,
potatis, sill och garnera med dill.
Dryck:
Den bästa drycken
till är den ljusa lagern, men för den som gillar torr fransk
cider är det ett riktigt bra alternativ.
|
