|
Gör så här
1. Flå, bena ur och skiva ålen.
2. Knäck och vispa samman äggen.
3. Smält smöret på medelgod värme i en tjockbottnad kastrull (ej aluminium)
eller i en teflonpanna.
4. Arbeta äggmassan oavbrutet med en träsked medan den stelnar. Rör längs botten
och ut i hörnen så att massan blandas medan den stelnar.
5. Avbryt medan konsistensen ännu är krämig och häll upp i serveringskärl.
Servering: Servera ålen med äggröran och garnera med klippt gräslök.
Dryck: Öl, ljust eller mörkt passar mycket bra. Tycker du inte om
öl så prova gärna att servera en torr sherry av finotyp.
|
