|
Gör så här
Låt lutfisken
ligga i kallt vatten 2-3 timmar. Sätt ugnen på 225ºC. Lägg fisken med skinnsidan
nedåt i en ugnssäker form med höga kanter. Salta och täck med aluminiumfolie.
Koka i ugn 40-55 min.
Sås:
Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet. Späd med mjölk och grädde under
omrörning. Koka såsen på svag värme 3-5 min. Rör då och då. Smaksätt med salt,
socker, peppar och senap.
Servering: Servera lutfisken med såsen, kokta ärtor och potatis.
Strö över krossad kryddpeppar.
Dryck:
Ett inte alltför beskt lageröl
är att föredra. Ett vitt friskt & fruktigt vin med
en liten sötma kan också vara värt att prova.
| 
