|
Gör så här
1. Skala och hacka
schalottenlöken. Låt laxen ligga framme och bli rumstempererad.
2. Fräs toppmurklorna i smöret på medelgod värme i 10-15 minuter.
Tillsätt den hackade löken, vinet och grädden. Öka värmen och koka ihop till
såskonsistens.
3. Värm fyra tallrikar i ugnen, 75°. Halstra laxskivorna i 30 sekunder på ena
sidan i het teflonpanna.
Den kraftiga smaken av murklor passar mycket bra till halstrad
lax. Fräs svampen med löken vilket ger en extra fyllig smak.
Servering: Lägg upp
laxen på de heta tallrikarna med den ostekta
sidan nedåt. Häll såsen runt om och garnera med bladpersilja.
Dryck:
Ett vitt torrt, fylligt & smakrikt vin harmonierar fint med
rätten.
| 
