|
Gör så här
1. Hetta upp en
stekpanna. Matfett eller olja behövs inte eftersom gravlaxen är så fet. (eller
tänd grillen)
2. Gravlaxen är redan färdig att ätas och därför gör det ingenting om den är
lite "rå" i ytan. Halstra den så snabbt och lätt som möjligt, den viktiga
smakförändringen sker ändå.
3. Lägg upp på tallrikar och garnera med citronklyftor, dillkvistar och såsen.
När gravlax halstras under några sekunder förändras smaken och blir mildare. Man
måste dock se upp - sältan blir mera framträdande och genomstekt gravlax kan bli
för salt i smaken.
Dryck:
Ett ljust öl med medelstor beska är ett naturligt dryckesval
både med tanke på sältan i fisken och de klassiska tillbehören. Även ett
halvtorrt, vitt vin kan passa bra.
| 
