Gör så här
Börja med att mixa
alla ingredienser till salsan.
Fritatan:
Skiva potatisarna fint och fräs dem sakta tillsammans med skivad schalottenlök
och vitlök. Repa de färska örterna över. Vispa samman ägg och grädde. Slå det
över fräset och grädda sakta tills den stannat, cirka 4 min. Låt svalna och skär
den i tårtbitar.
Fisken:
Vänd abborren i asiatiskt ströbröd (i nödfall i vanligt ströbröd) och fritera i
170ºC varm olja i ca 3 minuter. Låt filéerna rinna av på hushållspapper.
Servering: Salta
och servera med salladen, salsan och fritattan.
Dryck:
Vitt torrt,
fylligt & smakrikt vin eller öl och nubbe (akvavit) är bästa dryckesvalet.
|