Heta räkor
Ingredienser för 4 personer
500 g räkor med skal
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt
1 tsk sambal oelek
2 msk olivolja
pressad saft av 1/2 citron
1 dl hackad bladpersilja
salt och peppar

1. Skala räkorna. Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och hacka chilin. Fräs vitlök, chili och sambal oelek i olja i en kastrull ca 1 min.

2. Rör ner räkor och fräs i ytterligare ca 1 min. Tillsätt citronsaft och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Dryck: Ett halvtorrt vitt vin ur smaktypen druviga & blommiga smakar bra. Men bäst passar en ljus lageröl med liten beska.