Libanesisk linssoppa med bladspenat
Ingredienser för 4 personer
5 dl gröna linser
1 l grönsaksbuljong
2 tsk olivolja
1 finhackad, gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
20 blad färsk spenat, strimlade
1 tsk mald spiskummin
2 msk finhackad, färsk koriander
1 nypa finrivet citronskal

Gör så här

1. Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Slå av vattnet och låt stå, medan oljan hettas upp i en annan gryta.

2. Fräs löken och vitlöken en stund, lägg i spenaten och fräs ytterligare ett par minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och låt småkoka en kvart.

Servering: Servera genast, med gott bröd till.

Dryck:. Den som vågar dricker ett glas anissprit, utblandat med vatten till.