|
Gör så här
1. Skär laxfilén i
tunna strimlor. Skala räkorna. Filéa grapefrukten, det vill säga skala den med
kniv, så att även den vita hinnan försvinner och skär sedan loss klyfta för
klyfta. Skär dem i mindre bitar. Skiva salladslöken.
2. Lägg allt i en skål tillsammans med saften från limefrukten, chili, persilja,
olja, salt och peppar. Blanda väl. Låt dra i kylen i cirka 1 timme.
3. Servera i martiniglas med grillat eller rostat bröd till.
Fisk som inte
upphettas bör ligga i frysen i 3-5 dygn, såvida den inte köps djupfryst.
Dryck:
Ett
torrt friskt & fruktigt vitt vin eller ett torrt mousserande är bra
dryckesalternativ till. En veteöl med sin friska syra möter syran i rätten på
ett positivt sätt.
|
