Grillade pilgrimsmusslor med beurre blancsås
Ingredienser för 4 personer

Gör så här

1. Skala och skär moroten i mycket små tärningar. Skär zucchinin i mycket små tärningar. Förväll morotsbitarna i väl saltat vatten 1 minut. Lägg i zucchinibitarna efter halva tiden. Häll av i durkslag eller finmaskig sil.

2. Värm beurre blancsåsen. Lägg i grönsakerna, tillsätt gräslöken. Smaka av med salt och peppar.

3. Halvera musslorna och stek dem hastigt i en grillpanna på hög värme på ena sidan.

4. Fördela sås på tallrikar. Lägg musslorna på såsen.

Dryck:  En mogen champagne eller chablis blir en bra kombination. Det är viktigt att vinet har hög fruktsyra, är smakrikt men inte har för mycket fatkaraktär.